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啤酒焖酥鱼

菜谱编号:246-069
啤酒焖酥鱼是【允儿小妞的厨房】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,作者提供了24张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒焖酥鱼”。
啤酒焖酥鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

还记得去年上半年在老家给老爸做了一道红烧草鱼块,挑剔的他吃了一块就停不下来,,所以我想着这道菜他一定也喜欢现在貌似很多菜都和啤酒来搭配,,今天这道啤酒焖酥鱼,啤酒的醇香味,浸透在整条鱼里面,好吃到鱼骨都想吃了它

啤酒焖酥鱼主厨:允儿小妞的厨房

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
草鱼:一条青红椒:4个
生姜:3克大蒜:4克
盐:适量啤酒:一瓶
老抽:四分之一勺生抽:半勺
料酒:一勺生粉:5克
青花椒:3克--

啤酒焖酥鱼的做法步骤

第八步:用手抓匀

啤酒焖酥鱼做法第八步骤

第十八步:加入半勺生抽

啤酒焖酥鱼做法第十八步骤

第三步:顺着那个骨头,像这样,很容易就分离开了,另外一面也是这样处理

啤酒焖酥鱼做法第三步骤

第十六步:倒入一瓶啤酒

啤酒焖酥鱼做法第十六步骤

第二十步:四分之一勺老抽上色

啤酒焖酥鱼做法第二十步骤

第十三步:炸至成这样就可以出锅了

啤酒焖酥鱼做法第十三步骤

第二十一步:最后汁儿差不多快没的時候的時候放入水淀粉,葱花翻她匀出锅

啤酒焖酥鱼做法第二十一步骤

第十步:青红椒切块

啤酒焖酥鱼做法第十步骤

第十五步:放入一勺豆瓣酱继续她出红油

啤酒焖酥鱼做法第十五步骤

第十二步:· 热锅注油,烧制六七成热,锅内放入少许盐,放入腌制好的鱼肉片,用筷子不時搅拌炸至的時候不要用锅铲,可以晃动锅,防止不粘底

啤酒焖酥鱼做法第十二步骤

第二步:先在鱼的头部下面划一刀,再从尾部贴着主骨处偏开鱼肉

啤酒焖酥鱼做法第二步骤

第二十三步:看看口水哗啦啦

啤酒焖酥鱼做法第二十三步骤

第四步: 鱼块片好啦,上面的黑膜也要去掉哦

啤酒焖酥鱼做法第四步骤

第二十二步:· 超级下饭,炒相信看着这碗鱼肉你就感觉能吃好多碗饭

啤酒焖酥鱼做法第二十二步骤

第二十四步: 这一款酥鱼,啤酒的醇香味,浸透在整条鱼里面,好吃到鱼骨都想要吃了它,哈哈

啤酒焖酥鱼做法第二十四步骤

第十四步:锅底留底油,放入切好的生姜片,大蒜片,还有干辣椒小火她出香味儿家里有新鲜的花椒放了點,更有味道,没有的不放或者干花椒也行

啤酒焖酥鱼做法第十四步骤

第十七步: 煮沸后倒入炸好的酥鱼块,

啤酒焖酥鱼做法第十七步骤

第七步:将鱼肉放入一个大碗中:加入少许盐,鸡粉,生抽,料酒

啤酒焖酥鱼做法第七步骤

第五步:洗好的鱼肉切稍微大一點儿的块

啤酒焖酥鱼做法第五步骤

第十九步:少许盐,不要太多,,生抽老抽豆瓣酱都很咸了

啤酒焖酥鱼做法第十九步骤

第一步:今天用的是草鱼,其实你们可以再买鱼的時候叫卖鱼的先给你们劈成三块,你们回来就好处理一些,炒是因为今天去买菜的時候人太多,就自个儿回来解决了买回来之后清洗干净血水

啤酒焖酥鱼做法第一步骤

第六步: 鱼骨洗净血块,切成均匀的小块儿

啤酒焖酥鱼做法第六步骤

第九步:再加入适量生粉,黑胡椒粉,彻底抓匀腌制十来分钟

啤酒焖酥鱼做法第九步骤

第十一步:大蒜生姜切块,不要切的太小

啤酒焖酥鱼做法第十一步骤
啤酒焖酥鱼做法技巧/窍门/补充说明:

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菜谱标签:热菜家常菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的啤酒焖酥鱼。

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