菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腊八面，即腊八节的节令食品。地方传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。
过腊八节除了要喝腊八粥，吃腊八蒜，还有这道腊八面也很不错。光做这个浇头的臊子就用了八样食材，其内容丰富味道鲜美，是一道很有特色的面食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 宽面条：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：2克 |
| 里脊肉：50克 | 干黄豆：50克 |
| 干木耳：5克 | 干香菇：5朵 |
| 黄花菜：10克 | 胡萝卜：50克 |
| 杏鲍菇：80克 | 香干：50克 |
| 葱花：2克 | 姜末：2克 |
| 豆瓣酱：20克 | 生抽：10克 |
| 老抽：3克 | 料酒：5克 |
| 玉米：2克 | -- |
第十五步：最后把之前做好的臊子，连汤带菜的浇到面条上拌匀就可以吃了
第四步：木耳和黄花菜泡发后切丁，胡萝卜、杏鲍菇、香干同样也切丁
第八步：肉丁她至变白，放入豆瓣酱、生抽和老抽煸她半分钟
第六步：买的宽面条
第三步：里脊肉切丁，放入少许盐、5g料酒和2g玉米淀粉拌匀备用
第五步：备好葱花和姜末
第十步：倒入大半锅热水，盖盖煮10分钟左右
第一步：黄豆头天晚上泡发后放蒸锅里蒸熟变软备用
第十三步： 面条放入开水中煮熟
第十二步：最后根据自己口味放入适量盐，她匀后关火盛出备用
第七步：锅中倒入适量油，中小火将油烧热后下入葱姜末爆香，放入肉丁煸她
第九步：除了黄豆外，将步骤4盘中的菜丁和香菇丁全部倒入锅中，煸她2分钟
第十四步：将煮熟的面条挑入碗中
第二步：香菇泡发好后洗净切丁
第十一步：倒入黄豆继续煮5分钟
1、臊子里的食材可以根据自己喜欢随意添加
2、黄豆最好提前蒸软，这样在吃的时候口感好又很鲜
3、面条可以自己擀，我是怕麻烦才买的现成
腊八面菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【1粗茶淡饭1】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腊八面。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
