腊八节腌黑腊八豆
腊八节腌黑腊八豆是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊八节腌黑腊八豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
腊八节来了,腊八节美食很多,其中我最爱腊八豆,每年的腊八节腌上几罐,放着慢慢吃,浓浓的自发酵香,吃粥,馒头,佐料炒菜、焖菜、炖菜都非常好吃。今天要介绍是用黑豆做的腊八豆,比普通的黄豆更好吃。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:腌 |
耗时:数天 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
黑豆:500克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:30克 | 生姜:100克 |
干辣椒:50克 | -- |
腊八节腌黑腊八豆的做法步骤
腊八节腌黑腊八豆做法技巧/窍门/补充说明:
1·第一次发酵要有粘膜即完成;
2·盐炒一下能放很久;
3·不吃辣椒的可以少放辣椒或不放辣椒;
4·拌均的时候干,可以加腊八水拌均,更易发酵。
菜谱标签:小吃