熘肝尖
熘肝尖是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熘肝尖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，其营养含量是猪肉的十多倍，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，但猪肝也不能多吃，一般来说一个人每周食用量不超过100g。
肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗后放在水中浸泡一个小时，切片后再把血沫冲洗干净。烹调时不要追求鲜嫩的口感，要在急火中翻炒使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：适量 | 洋葱：适量 |
| 胡萝卜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | -- |