爆炒肝尖
爆炒肝尖是【满唐羽舞】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒肝尖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪肝味甘、苦，性温，归肝经;有补肝、明目、养血的功效。含有丰富的蛋白质，但胆固醇含量也很高，不宜高胆固醇症者用食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：半根 | 小鲜红椒：1个 |
| 蒜：适量 | 植物油：适量 |
| 糖：适量 | 黄瓜：半根 |
| 葱：适量 | 盐：适量 |
| 姜：适量 | 淀粉：适量 |
| 料酒：适量 | 干辣椒：适量 |
| 生抽：适量 | -- |
爆炒肝尖的做法步骤
爆炒肝尖做法技巧/窍门/补充说明：
1·炒猪肝时，不宜炒制时间过长，肝会变老，影响口感。
2·始终保持大火状态炒制。