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樱花芝士蛋糕

菜谱编号：328-166

樱花芝士蛋糕是【马琳malin】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“樱花芝士蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

俗话说：疗伤的方法除了时间，还有蛋糕。尤其是烘焙对于女性来说，向来是无法抵御的少女心。但是是什么阻挡了你走向烘焙的道路呢？没有烤箱？不会裱花？那这个蛋糕一定适合你。不需要烤箱不需要裱花，一样能做出颜值超高的蛋糕！

樱花芝士蛋糕主厨：马琳malin

第八步：现在开始制作芝士慕斯部分：将奶油奶酪切小块放入盆中，隔热水将其软化。用刮刀可以按压出柔软的小坑来；

第十六步：泡软后，隔热水融化成液体；

第二十五步：加入细砂糖，然后放在火上，小火加热到细砂糖和吉利丁片融化；

第三十步：切开后的样子，很漂亮吧。

第十七步：冷却到不烫手以后，把吉利丁液倒入奶油奶酪糊中；

第二步：然后制作饼干底：将消化饼干放入保鲜袋中；

第二十九步：把液体缓缓倒在上面，然后可以用筷子调整一下樱花的位置，再次放入冰箱冷藏2小时即可。

第一步：先将慕斯模用锡纸包住下面和四周，压紧；

第十二步：分两次加入牛奶；

第三步：用擀面杖擀成粉末状，装入小碗中；

第十四步：知道搅打均匀为止；

第二十七步：将提前泡好的樱花放入液体中；

第十五步：将吉利丁片放入装有冷水的小碗中；

第十一步：继续搅打均匀；

第四步：把黄油放入另外一个小碗中，隔水加热到融化成液体；

第十步：加入细砂糖；

第十三步：顺着一个方向继续搅打；

第二十四步：冷藏好以后开始制作樱花镜面部分：将吉利丁片放入装了冷水的小锅中，等吉利丁片变软；

第二十八步：取出冷藏好的慕斯；

第二十步：把打好的淡奶油倒入奶酪糊中；

第五步：然后倒入饼干碎中；

第二十三步：放入冰箱冷藏4小时以上；

第十九步：把淡奶油倒入盆中，用电动打蛋器打至7分发，开始出现纹路即可；（提起打蛋器，滴落的淡奶油可以形成纹路，保持几秒钟不消失）

第二十六步：离火后稍微冷却，加入朗姆酒，搅拌均匀；

第二十二步：取出慕斯模，把盆中的芝士慕斯糊倒入其中；

第九步：然后继续隔着热水，用手动打蛋器顺着一个方向搅打奶油奶酪，使其变得光滑

第二十一步：用刮刀翻拌均匀，芝士慕斯糊就做好了；

第六步：用刮刀翻拌均匀；

第七步：把混合好的饼干碎倒入慕斯模中，铺均匀，用刮刀压实，放入冰箱中冷藏；

第十八步：搅拌均匀；

樱花芝士蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

盐渍樱花可以在X宝上买到，最好提前一晚浸泡。
※更多烘焙请关注我的公众号【马琳的点心书】

相关食材：芝士

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