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樱花芝士蛋糕

菜谱编号:328-166
樱花芝士蛋糕是【马琳malin】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“樱花芝士蛋糕”。
樱花芝士蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

俗话说:疗伤的方法除了时间,还有蛋糕。尤其是烘焙对于女性来说,向来是无法抵御的少女心。但是是什么阻挡了你走向烘焙的道路呢?没有烤箱?不会裱花?那这个蛋糕一定适合你。不需要烤箱不需要裱花,一样能做出颜值超高的蛋糕!

樱花芝士蛋糕主厨:马琳malin

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
消化饼干:75克黄油:35克
奶油奶酪:125克淡奶油:125克
牛奶:90克樱花:10克
白朗姆酒:5克--

樱花芝士蛋糕的做法步骤

  • 第八步:现在开始制作芝士慕斯部分:将奶油奶酪切小块放入盆中,隔热水将其软化。用刮刀可以按压出柔软的小坑来;
  • 第十六步:泡软后,隔热水融化成液体;
  • 第二十五步:加入细砂糖,然后放在火上,小火加热到细砂糖和吉利丁片融化;
  • 第三十步:切开后的样子,很漂亮吧。
  • 第十七步:冷却到不烫手以后,把吉利丁液倒入奶油奶酪糊中;
  • 第二步:然后制作饼干底:将消化饼干放入保鲜袋中;
  • 第二十九步:把液体缓缓倒在上面,然后可以用筷子调整一下樱花的位置,再次放入冰箱冷藏2小时即可。
  • 第一步:先将慕斯模用锡纸包住下面和四周,压紧;
  • 第十二步:分两次加入牛奶;
  • 第三步:用擀面杖擀成粉末状,装入小碗中;
  • 第十四步:知道搅打均匀为止;
  • 第二十七步:将提前泡好的樱花放入液体中;
  • 第十五步:将吉利丁片放入装有冷水的小碗中;
  • 第十一步:继续搅打均匀;
  • 第四步:把黄油放入另外一个小碗中,隔水加热到融化成液体;
  • 第十步:加入细砂糖;
  • 第十三步:顺着一个方向继续搅打;
  • 第二十四步:冷藏好以后开始制作樱花镜面部分:将吉利丁片放入装了冷水的小锅中,等吉利丁片变软;
  • 第二十八步:取出冷藏好的慕斯;
  • 第二十步:把打好的淡奶油倒入奶酪糊中;
  • 第五步:然后倒入饼干碎中;
  • 第二十三步:放入冰箱冷藏4小时以上;
  • 第十九步:把淡奶油倒入盆中,用电动打蛋器打至7分发,开始出现纹路即可;(提起打蛋器,滴落的淡奶油可以形成纹路,保持几秒钟不消失)
  • 第二十六步:离火后稍微冷却,加入朗姆酒,搅拌均匀;
  • 第二十二步:取出慕斯模,把盆中的芝士慕斯糊倒入其中;
  • 第九步:然后继续隔着热水,用手动打蛋器顺着一个方向搅打奶油奶酪,使其变得光滑
  • 第二十一步:用刮刀翻拌均匀,芝士慕斯糊就做好了;
  • 第六步:用刮刀翻拌均匀;
  • 第七步:把混合好的饼干碎倒入慕斯模中,铺均匀,用刮刀压实,放入冰箱中冷藏;
  • 第十八步:搅拌均匀;
  • 樱花芝士蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    盐渍樱花可以在X宝上买到,最好提前一晚浸泡。
    ※更多烘焙请关注我的公众号【马琳的点心书】

    相关食材:芝士

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