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【湘菜】冬菇藕夹

菜谱编号:032-849
【湘菜】冬菇藕夹是【李李小酒窝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湘菜】冬菇藕夹”。
【湘菜】冬菇藕夹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬菇藕夹是一道湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。

【湘菜】冬菇藕夹主厨:李李小酒窝

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
藕节:1根冬菇:适量
鸡蛋:1个--
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
鸡精:适量生粉:适量
面粉:适量水:适量
植物油:适量--

【湘菜】冬菇藕夹的做法步骤

  • 第三步:藕夹用少许盐腌软。
  • 第一步:准备的材料。
  • 第二步:将藕切去节,削去皮,先切0.3厘米厚(不切断,切3/4深,)再切0.3厘米厚(切断)。冬菇温水泡发洗净切小粒。
  • 第四步:将植物油烧滚,放入冬菇煸炒,下料酒,放入盐和味精,炒入味后装入碟内晾凉。
  • 第七步:清除面尾,烧热油锅将藕夹重炸焦酥,呈金黄色时滤出油。
  • 第九步:上桌即可开吃。
  • 第五步:冬菇粒夹入藕夹。将鸡蛋、面粉、生粉和适量的水调成糊。
  • 第八步:洒入花椒粉,淋入香油拌匀即可。
  • 第六步:烧热油锅,把藕夹裹上蛋糊,用筷子逐个夹入油锅,炸至表面凝固呈淡黄色捞出。
  • 相关食材:冬菇

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