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油炸花生米

菜谱编号：328-524

油炸花生米是【家yao】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油炸花生米”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炸花生米最怕什么？糊呗！

所以，n年前，和同事学了一个小窍门，

自那以后，还真是不容易糊了！

概括而言，就是炒之前用水把花生米冲洗一下！而之前的说法，油炸的东西是不能沾水的。。。

但是，

今炸之前，百度了一下：

发现了各种窍门还真不少，

区别也蛮大，

印象比较深的是～

有说浸泡较长时间的，不想尝试。。。

有说凉油下锅的，

这好像也听说过，

下次可以试试。。。

如果可以，

就解决了雾气乱迸的难题。。。

油炸花生米主厨：家yao

第六步：片刻，打开锅盖，翻炒。。。

第一步：花生米挑好，防坏的含黄曲霉。。。

第九步：控净油装盘。。。

第三步：花生米用冷水冲洗～瞬间冲洗，忌泡。。。控净水。。。

第四步：炒锅开小火，放油，放入冲洗好的花生米。。。

第十三步：摆拍。。。

第七步：颜色开始变深。。。锅铲要不停地翻炒。。。

第十四步：美图。。。

第十二步：美图。。。

第十一步：细节图。。。

第八步：开始听见噼啪的响声，闻到花生的香味，翻炒几下，关火。。。关火后继续翻炒至锅不太热。。。

第二步：炒锅烧热，然后关火。。。

第十步：撒精盐适量。。。

第五步：马上盖上盖子。。。否则灶台会很难看。。。

油炸花生米做法技巧/窍门/补充说明：

花生米好吃热量高，血糖高的人不适合。。。

相关食材：花生花生米

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