第四步:入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟即可。
第二步:取一大容器放入花生,加足量温水、八角、干辣椒、花椒、盐,搅拌均匀,浸泡2-3小時使花生入味。
第一步:花生反复清洗沥干,将每个花生壳顶端捏开口。
第三步:将浸泡的花生捞出移至蒸笼。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
花生有“长生果”的美誉,入菜炖炒,或油炸水煮都风味迷人。刚采摘下地的新鲜花生,颗粒饱满清香脆甜,这样的嫩花生用蒸的做法最合适不过。相对于煮花生没有那么多汁水,但口感更软糯,香气更充盈。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
带壳鲜花生:1000克 | -- |
辅助料用量 | |
花椒:10克 | 八角:2个 |
干辣椒:3个 | -- |
调味料用量 | |
盐:15克 | -- |
第四步:入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟即可。
第二步:取一大容器放入花生,加足量温水、八角、干辣椒、花椒、盐,搅拌均匀,浸泡2-3小時使花生入味。
第一步:花生反复清洗沥干,将每个花生壳顶端捏开口。
第三步:将浸泡的花生捞出移至蒸笼。
1、花生捏口在汤汁里浸泡一段时间以利于入味。
2、蒸花生的时间可根据个人口味调整,喜欢吃脆一点的就少蒸一会儿,喜欢吃软糯的就多蒸一些时间。
3、新鲜花生连壳蒸着吃最有营养。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的笼蒸花生。
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