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尖椒干豆腐

菜谱编号:328-753
尖椒干豆腐是【家yao】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒干豆腐”。
尖椒干豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

#美食伴佳节#

年味菜~尖椒干豆腐

据考尖椒干豆腐起源于吉林省梨树县最早的二人转班子。

这是一道东北传统名菜,东北大众菜肴之一。东北人戏称其为“国菜”。

这是一道东北餐桌上的常见菜,年味菜当然少不了它。

这是一道以干豆腐、辣椒(青、尖)为主要材料制作而成的菜品。

由于东北盛产大豆,制作的干豆腐又薄又筋道,切成条或片,与尖辣椒快火爆炒,用淀粉勾芡。绿黄相间,香辣适宜,营养丰富。

尖椒干豆腐主厨:家yao

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
尖椒:1根干豆腐:2张
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量精盐:适量
酱油:适量味精:适量
花椒面:适量淀粉:适量
凉开水:适量--

尖椒干豆腐的做法步骤

  • 第九步:放凉开水适量。。。
  • 第十七步:摆拍。。。
  • 第七步:放酱油适量。。。
  • 第八步:放入干豆腐翻炒。。。
  • 第十八步:摆拍。。。
  • 第十步:稍炖。。。
  • 第一步:尖椒洗净,与干豆腐合个影。。。
  • 第十二步:再次放入蒜末。。。
  • 第五步:淀粉适量加水调匀。。。
  • 第十五步:出锅 装盘。。。
  • 第十三步:放味精适量。。。
  • 第二步:干豆腐切条儿。。。这一步切记要把切好的干豆腐抓散。。。否则,进了过了,咋炒都无能为力。。。这不是难点,是易忽略的点。。。
  • 第四步:切葱花、姜片儿、蒜末儿。。。
  • 第六步:炒锅烧热,放玉米油适量,烧热,放入葱姜蒜。。。
  • 第十九步:美图。。。
  • 第十六步:摆拍。。。
  • 第三步:尖椒竖向切块儿。。。
  • 第十四步:放入淀粉汁勾芡。。。
  • 第十一步:放入尖椒翻炒。。。
  • 尖椒干豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    小菜一道步步说道
    想做好它实践去吧

    相关食材:尖椒豆腐

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