剁椒鱼头，赛过五星级酒店超级家常好味道！
剁椒鱼头，赛过五星级酒店超级家常好味道！是【雪凡爱】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头，赛过五星级酒店超级家常好味道！”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我家人都爱吃剁椒鱼头，前段时间在五星级酒店吃了一小份299元却又难吃的剁椒鱼头后，决定自己做！老公试了几次，逐渐改良，非常成功！物美价廉，赛过五星级酒店！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 花鲢鱼头：3000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 剁椒：400克 | 花生油：适量 |
| 小葱：一小把 | 姜：一块 |
| 蒜：一头 | 料酒：30克 |
| 蚝油：40克 | 盐：适量 |
| 鸡精：少许 | -- |
剁椒鱼头，赛过五星级酒店超级家常好味道！的做法步骤
剁椒鱼头，赛过五星级酒店超级家常好味道！做法技巧/窍门/补充说明：
首先，蒜末真的特别提味，一定不能少！
其次，因为我们这次买的鱼头大，所以我们后来是剪开用两个锅一起蒸后又拼到一起的，大家做的时候尽量要把鱼头全部放入蒸锅里，不行就分开蒸。
第三，鱼头即使卖家收拾了，回来也要自己再收拾一下，鱼里面的黑膜一定要撕掉！
真的特别好吃，每一步都很重要！鱼肉好吃，面条拌汤更美味！
答配菜谱：鱼头与剁椒的做法