年味菜～黑白菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

黑白菜是东北的一道特色菜。黑木耳炒大白菜是东北每个家庭的常备菜之一。一年四季都可以吃到，清淡爽口，营养价值也很高。也是大鱼大肉的春节餐桌上的一道解腻菜。

曾经，每当进入秋季大白菜大量上市的季节，家家户户的人们都买来一些储藏过冬。大白菜

含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、多种维生素、大量膳食纤维、糖类和钙、磷、铁等矿物质，且含热量低。养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒、解酒保肝。多吃可护肤养颜、补阴润燥。

木耳，主产于我国浙江、黑龙江、吉林、福建等地。具有益气补血、润肺镇静、凉血止血和提高免疫力等作用，可以抑制血小板凝集、降低血液中胆固醇的含量、对治疗冠心病、动脉硬化和心脑血管疾病都有积极作用。还能补铁，改善女性气色。排出毒素，瘦身减肥。。。

年味菜～黑白菜主厨：家yao