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田螺鸡煲

菜谱编号:329-145
田螺鸡煲是【小铭同学LM】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“田螺鸡煲”。
田螺鸡煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清甜,可以平常喝,也可以当火锅底

田螺鸡煲主厨:小铭同学LM

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡:适量田螺:适量
鲫鱼:适量猪肉末:适量
辅助料用量
姜:适量酒:适量
冬瓜:适量--

田螺鸡煲的做法步骤

  • 第二步:冬瓜切块
  • 第一步:猪肉末腌好
  • 第四步:鲫鱼煎一下,让它两边金黄色
  • 第六步:鲫鱼汤加酒,加姜大火烧开,中小火熬成雪白色,把田螺,冬瓜,鸡肉一起倒进去,大火煮水开6~7分钟,加盐即可
  • 第五步:鸡肉切块
  • 第三步:田螺敲尾洗干净,灼水10分钟,用水冲洗干净,用牙签把螺肉撩出来去掉尾部只要螺肉,把猪肉沫和螺肉一起酿进螺壳里面
  • 田螺鸡煲做法技巧/窍门/补充说明:

    我觉得用鲫鱼汤可以让汤更鲜点,如果不用也可以纯鸡汤

    菜谱标签:家常菜汤类
    相关食材:田螺

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