花螺焖猪手──“鱼儿厨房”私房菜
花螺焖猪手──“鱼儿厨房”私房菜是【鱼儿厨房】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花螺焖猪手──“鱼儿厨房”私房菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
看了电影《芳华》后，老妈常常情不自禁哼起那首“绒花”。其实，每位母亲心里都有一部属于自己的《芳华》，虽然没有剧本和台词，却一幕幕在心头放映。
老妈一直对鱼儿的私房菜研究所持怀疑态度，直到她老人家品尝了这道菜。菜做好后，鱼儿要拍照准备素材，老妈经不住菜香的诱惑，频频将筷子伸进镜头，害鱼儿废了好多图片。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪手：1只（约500克） | 花螺：400克 |
| 沙姜：75克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 柱候酱：半汤匙（约15克) | 料酒：30ML |
| 花椒：20粒 | 香菜：1根 |
| 生姜：2片 | 蒜子：5粒 |
| 水：250-300ML | 植物油：适量 |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
花螺焖猪手──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤
花螺焖猪手──“鱼儿厨房”私房菜做法技巧/窍门/补充说明：
做法理念：1、采用现行烹制（慢炖猪手，爆炒花螺），可激发食材本身的固有魅力；2、暂短混合焖煮，蹄汁侵入花螺，螺香蔓延猪手肉筋；3、加入沙姜碎粒翻炒，将香味延伸到极致。