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网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜

菜谱编号:372-042
网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜是【鱼儿厨房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜”。
网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜出品的一道小茶点。

皮薄馅满,外酥里嫩,爆浆流心,颜值爆棚,诱惑着吃货的味蕾。

网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜主厨:鱼儿厨房

菜式制作特点
口味:奶香工艺:技巧
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋粉:300克玉米淀粉:90克
白糖:皮60克馅10克玉米油:90克
鸡蛋:3个(去壳160克左右)紫薯:300克(纯紫薯泥)
黄油:30克炼乳:30克
咸鸭蛋黄:3个干酪片:150克
辅助料用量
玉米油:少许--

网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜的做法步骤

  • 第十五步:全部做完的仙豆糕,盖上保鲜膜,稍微放置几分钟;
  • 第十八步:六面成金黄色,取出。
  • 第八步:食材处理;将紫薯泥、黄油、炼乳、白糖放入不粘锅里,全程小火,搅拌均匀即可;
  • 第十三步:包好的仙豆糕放入模具中;
  • 第一步:食材准备,紫薯洗干净去皮;
  • 第十七步:六面都均匀加热,全程小火;
  • 第四步:蒸熟取出晾凉;
  • 第七步:揉成面团即可,不要使劲揉,盖上保鲜膜待用。
  • 第九步:咸鸭蛋黄、切达干酪片放入不粘锅小火搅拌均匀晾凉待用。
  • 第十九步:网红仙豆糕──鱼儿厨房小茶点
  • 第六步:将低筋粉、玉米淀粉混合后,加入白糖、鸡蛋、玉米油,搅拌成絮状;
  • 第十步:将面团分成20g一个的小面团,紫薯泥分成15g一个的紫薯球,蛋黄切达干酪片分成5g一块;
  • 第十四步:整形脱模;
  • 第十六步:平底锅小火加热,用厨房纸沾少许玉米油擦拭后,放入仙豆糕;
  • 第五步:装入保鲜袋,用擀面棍碾压成紫薯泥待用。
  • 第十二步:把面团放在手心用手掌压扁,然后再把包好的紫薯球包住;
  • 第三步:食材预处理,紫薯切片;
  • 第十一步:把紫薯球压扁,包上蛋黄切达干酪片,包成圆球状;
  • 第二十步:皮薄馅满,外酥里嫩,爆浆流心,颜值爆棚,诱惑着吃货的味蕾。
  • 第二步:低筋粉,玉米淀粉,炼乳,鸡蛋,白糖,玉米油,黄油,咸鸭蛋黄,切达干酪片。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙

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