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网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜

菜谱编号：372-042

网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜是【鱼儿厨房】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜出品的一道小茶点。

皮薄馅满，外酥里嫩，爆浆流心，颜值爆棚，诱惑着吃货的味蕾。

网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜主厨：鱼儿厨房

第十九步：网红仙豆糕──鱼儿厨房小茶点

第十步：将面团分成20g一个的小面团，紫薯泥分成15g一个的紫薯球，蛋黄切达干酪片分成5g一块；

第二步：低筋粉，玉米淀粉，炼乳，鸡蛋，白糖，玉米油，黄油，咸鸭蛋黄，切达干酪片。

第三步：食材预处理，紫薯切片；

第十七步：六面都均匀加热，全程小火；

第十四步：整形脱模；

第十六步：平底锅小火加热，用厨房纸沾少许玉米油擦拭后，放入仙豆糕；

第五步：装入保鲜袋，用擀面棍碾压成紫薯泥待用。

第十三步：包好的仙豆糕放入模具中；

第十二步：把面团放在手心用手掌压扁，然后再把包好的紫薯球包住；

第四步：蒸熟取出晾凉；

第十八步：六面成金黄色，取出。

第九步：咸鸭蛋黄、切达干酪片放入不粘锅小火搅拌均匀晾凉待用。

第八步：食材处理；将紫薯泥、黄油、炼乳、白糖放入不粘锅里，全程小火，搅拌均匀即可；

第六步：将低筋粉、玉米淀粉混合后，加入白糖、鸡蛋、玉米油，搅拌成絮状；

第十一步：把紫薯球压扁，包上蛋黄切达干酪片，包成圆球状；

第一步：食材准备，紫薯洗干净去皮；

第七步：揉成面团即可，不要使劲揉，盖上保鲜膜待用。

第二十步：皮薄馅满，外酥里嫩，爆浆流心，颜值爆棚，诱惑着吃货的味蕾。

第十五步：全部做完的仙豆糕，盖上保鲜膜，稍微放置几分钟；

菜谱标签：下午茶烘焙

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