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网红抹茶毛巾卷蛋糕

菜谱编号：329-257

网红抹茶毛巾卷蛋糕是【一切随缘zzh】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“网红抹茶毛巾卷蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

毛巾卷蛋糕是最近一款网红美食，从外观看很像一条卷着的毛巾。前几天买了一罐五十铃的抹茶粉一直冰箱里冷冻，这次又正好收到学厨的千层蛋糕平底锅，做了这款网红美食。中间加了芒果，口感一点也不腻。如果不喜欢奶油多，可以少抹一点奶油，饼皮可以卷四张。

网红抹茶毛巾卷蛋糕主厨：一切随缘zzh

第二十七步：展示图。

第十五步：然后降温取下饼皮晾凉。（同样方法将其它饼皮摊好）

第三步：加入牛奶。

第二步：用手动打蛋器搅打均匀至细砂糖融化。

第二十六步：成品图。

第十三步：锅中加入适量面糊，用手拿起平底锅将面糊晃均匀。

第九步：然后用手动打蛋器搅打均匀至没有干粉。

第二十步：放上适量芒果粒。

第二十三步：最后把收口处整理平整。

第八步：倒入混合好的牛奶鸡蛋液中。

第十一步：过筛后面糊细腻，没有低粉颗粒和气泡。

第四步：用手动打蛋器搅打均匀后加入玉米油。

第二十二步：从一侧向另一侧卷起。

第二十一步：把两侧向中间折整齐。

第一步：将鸡蛋和细砂糖倒入盆中。

第十四步：放在电陶炉上加热至饼皮表面鼓小泡饼皮就熟了。

第十九步：然后用抹刀抹平。

第二十八步：展示图。

第十八步：饼皮晾凉后取三张饼皮交错平铺，每张饼皮上放上适量打发好的奶油。

第二十四步：放在一盘子里放入冰箱冷藏一段时间，至奶油和饼皮硬挺一些（这样切的时候比较好切）。

第七步：混合均匀。

第二十五步：然后取出表面筛上一层抹茶粉，毛巾卷蛋糕就做好

第六步：将低粉和抹茶粉过筛。

第十二步：打开电陶炉，选择200W，放上千层平底锅。

第十六步：淡奶油加入细砂糖打发。

第十七步：芒果切成小粒备用。

第十步：用筛过滤两遍。

第五步：然后再用打蛋器混合均匀。

网红抹茶毛巾卷蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·混合好的面糊要过筛两次，这样做出来的饼平表面光滑，不会有干粉颗粒。
2·这个量我做了12张皮，可以做一个8寸千层蛋糕，做毛巾卷如果奶油放得少或者不放水果，可以4-5层一起卷。
3·摊饼如果用燃气一定要调小火，每摊一个等平底锅温度降下来以后再做第二个。

菜谱标签：下午茶烘焙

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