反沙芋头
反沙芋头是【爱烹饪D馋猫】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“反沙芋头”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜香 | 工艺：其他 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 芋头：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 糖：适量 | -- |
反沙芋头的做法步骤
反沙芋头做法技巧/窍门/补充说明：
①炸芋头要中油温下锅炸，慢慢将芋头炸透，如果高油温下锅芋头快速炸外表金黄可里面还没熟透。
②芋头要岀锅时要升高油温，岀锅后芋头余温能逼走多余油脂，芋头待会表面才没有油脂。
③熬糖浆用另一口没有油脂的锅来煮，糖水下锅要不停搅拌，全程大火煮至糖浆收浓，锅边的糖浆也会冒泡。
④糖浆熬好后离火加入芋头把糖浆翻炒均匀让芋头充分粘上糖浆，并轻轻翻匀有利于温度下降，随着温度下降糖浆也凝结变白。
⑤主要是芋头炸好，表面无油脂干爽，熬糖浆锅不能有油这两重很重要。
相关食材：芋头