第六步：烧制的時候注意翻面。
第五步：砂锅置火上，大火烧沸后，改小火煨煮1·5个小時左右。
第四步：处理干净的肘子放入砂锅中，加入所有调料，加入温水稍稍莫过肘子。
第三步：调料：黄酒、葱姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香叶、白芷、白扣葱姜等调料（家里调料不全，又用了一个炖肉料包）
第二步：将煮好的肘子捞出，用镊子摘去细小的毛。
第一步：肘子清洗干净，冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。
第七步：最后把汤汁稍稍收浓即可。
冰糖肘子
冰糖肘子是【泽瑞妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰糖肘子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道肘子色泽红亮诱人，经过数小时的慢炖之后不仅味浓肉糯，并且丝毫没有肥腻之感，是真正的入口即化，很适合做年菜哦~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肘子：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 冰糖：40克 | 黄酒：50克 |
| 老抽：2茶匙 | 生抽：4茶匙 |
| 腐乳汁：适量 | 八角：2粒 |
| 炖肉料包：1个 | 香叶：3片 |
| 白芷：2片 | 草果：1个 |
| 葱：适量 | 食盐：适量 |
| 姜：适量 | -- |