菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道冰糖啤酒鸡翅制作很简单，用料也不复杂。冰糖用来增加鲜味，同时还有提亮的作用；啤酒的麦芽可以使鸡翅肉更加鲜嫩，其中的酒精还能带走鸡翅中的腥气；大蒜和八角简单地提个味、去腥。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡翅中：15个 | 冰糖：一小把 |
| 啤酒：750毫升 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：少许 | 大蒜：数瓣 |
| 八角：两颗 | 红烧酱油：适量 |
| 盐：少许 | -- |
第十一步： 待汤汁收得差不多時，可以出锅啦！
第四步：再将鸡翅中内侧煎一煎
第八步：中火煮开
第一步：鸡翅中洗净，沥干水
第二步：不粘她锅中倒入少许油，将八角碎块入锅中，出少量的香味
第三步：将鸡翅中的外皮先入锅中，将里面的油脂小火煎出，鸡皮变硬变鼓
第十步：锅中留少许汤汁，根据口味撒少许盐，这样盐就能附着在鸡翅表面，吃起来有滋有味，并且有效减少盐的摄入量
第十二步：皮亮汁红
第七步：再倒入少许红烧酱油，红烧酱油做出来的鸡翅颜色更漂亮，如果喜欢再倒入少许生抽可以增加味道
第十三步：是不是很诱人
第五步：继续小火，将大蒜瓣、一小把冰糖入锅中，翻拌一分钟
第九步：盖盖子，中小火焖烧20分钟左右
第六步：倒入啤酒，转中火
鸡翅要沥干水再入油锅，油温不宜过热，否则鸡翅表皮会因骤热而被粘下来，影响品相；没有啤酒改用清水也可以；冰糖是用来增加鲜味，并且有提亮的效果，白糖没有提亮的效果；红烧酱油的颜色比普通的酱油更漂亮一些，酱油和盐的量根据口味来调整；一定要中小火或者小火来焖烧，要不然汤汁都没了，而鸡肉还没熟。
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