黑胡椒鸡排
黑胡椒鸡排是【飘零星】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑胡椒鸡排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
接女儿放学的时候,发现学校门口有一个餐车被学生们围得水泄不通,主要卖油炸的鸡排、鸡柳、香肠这些。摊主满面笑容,刚接过钱的手又去拿食物,嘴里还一直念叨着招待孩子们,忙的不亦乐乎。这样的露天餐车卫生难以保障,食物大多是三无产品,为了节约成本,摊主所用的油都不是好油,而且一锅油反复无数次使用,当然孩子们是不会在意这些的。卖的最好的就是炸鸡排,女儿看见了非要买,赶紧带她离开了。
想吃咱自己动手做,比外面卖的更加卫生,更加实惠,而且我用空气炸锅代替传统油炸,更加健康,口感一点也不比油炸的差,照样外皮香酥,内里鸡肉鲜嫩厚实,秒杀一切路边摊炸鸡排。
鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:炸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡胸肉:1副 | 牛排调料:2勺 |
黑胡椒牛排酱:2勺 | -- |
辅助料用量 | |
淀粉:3大勺 | 鸡蛋:2个 |
面包糠:3大勺 | -- |
黑胡椒鸡排的做法步骤
黑胡椒鸡排做法技巧/窍门/补充说明:
1·鸡胸肉的厚薄程度不一,需要自己稍微片薄一些。
2·鸡肉的纤维很清晰,用刀背逆着纤维的方向轻剁,斩断纤维使肉质易嫩。
3·鸡腿肉把脂肪肥油都去除的很干净了,入空气炸锅前,建议薄薄地刷一层油,成品口感会更好一些。
相关食材:黑胡椒