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潮音潮人:潮汕姜薯糖水

菜谱编号:329-628
潮音潮人:潮汕姜薯糖水是【潮音潮人】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人:潮汕姜薯糖水”。
潮音潮人:潮汕姜薯糖水

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有一首叫《美娘》的潮汕民谣这样唱:

美娘想食乌豆干,又要想食海底鳗

想食葡萄姜薯汤,想食青梅槌白糖

上面提到的姜薯,是潮汕地区才有的一种乡土作物,它一般只会在冬天才会有。它的个儿比较小,表皮还有很多细毛,形状像姜,所以得名“姜薯”。还有人甚至把他们当作“淮山”或者“山药”,但它其实比淮山要黏稠得多,口感又比他们要脆。作为冬天才出产的一款具有浓厚潮汕地域色彩的食物,一碗姜薯糖水更是经常作为喜庆或是聚会的食品出现,比如祭神、招待宾客,也预示着和和美美、团团圆圆。

说了这么多是不是有所了解?现在我就来教大家这道甜甜的糖水吧:潮汕姜薯糖水

潮音潮人:潮汕姜薯糖水主厨:潮音潮人

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
姜薯:5个--
辅助料用量
白糖:适量--

潮音潮人:潮汕姜薯糖水的做法步骤

  • 第三步:接着将剥皮好的姜薯,在水中刨成薄片,放在碗中,待用
  • 第五步:待煮到起小泡时,撒上适量的白糖,搅拌均匀
  • 第六步:最后,成品完成,盛入碗中,天冷了,来一碗,暖暖的
  • 第四步:然后在锅中放入适量的水,开火,将水煮沸,放入姜薯
  • 第二步:在水中将姜薯剥皮,防止姜薯变颜色,随后再洗干净
  • 第一步:拔去姜薯的须,然后洗干净
  • 潮音潮人:潮汕姜薯糖水做法技巧/窍门/补充说明:

    ?请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
    ?姜薯不要煮太久,不然口感会不好
    ?姜薯去皮时,必要的话,带上手套弄,防止手痒
    ?如想查看更多美食教学视频,请到公众号获取

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