发财蛋花汤
发财蛋花汤是【一溪月】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“发财蛋花汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
发菜因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用。广东人取“发”(fà)的谐音“发”(fā)而写成“发菜”，意为发财。
发菜含丰富的蛋白质，每100克的发菜里面含有大约20克的蛋白质，其蛋白质的含量是鸡蛋的1·5倍，枸杞的4倍，另外，含有的碳水化合物有56克、钙质高达2560毫克、铁20毫克，其营养成分均高于猪肉、羊肉以及牛肉。
头发菜不但脆滑细嫩，味道鲜美，而且还具有利尿、化痰、清热解毒、顺肠理肺、滋补等功效。常食头发菜，对高血压、佝偻病、营养不良有很好的效果。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | 发菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱末：适量 | 香菜：适量 |
| 红椒丝：适量 | 盐：适量 |
| 生抽：适量 | 麻椒粉：适量 |
| 陈醋：适量 | 香油：适量 |
| 玉米淀粉：适量 | 姜末：适量 |
发财蛋花汤的做法步骤
发财蛋花汤做法技巧/窍门/补充说明：
PS：水也可以换成高汤，汤味更鲜美。我因炒的菜肉类居多，想喝清淡些的，故用了清水。