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青椒豆腐泡

菜谱编号:329-883
青椒豆腐泡是【死鬼2】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒豆腐泡”。
青椒豆腐泡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

纯素食,清香可口,老少皆宜!

青椒豆腐泡主厨:死鬼2

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐:一块青椒:一个
胡萝卜:一个--
辅助料用量
味极鲜酱油:适量淀粉:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量干辣椒丝:适量

青椒豆腐泡的做法步骤

  • 第四步:配料改刀。
  • 第九步:熟油一勺(油为炸豆泡油,勺为图中勺)。
  • 第十三步:成品。本次卖相不好,边拍边做有点手忙脚乱了。以后再有时候补图。
  • 第十二步:很快辅料透明状翻开,加入豆泡,快速翻炒使豆泡沾匀辅料汁。即成
  • 第二步:炸豆泡:分两次。第一次油温7成热下豆腐块炸3分钟(定型),第二次油温略高于第一次,炸至金黄色。
  • 第七步:味极鲜酱油。
  • 第十步:热锅加入油后,直接倒入改刀辅料,快速翻炒几下。
  • 第十一步:加入调好的碗中辅料(加入前一定要调匀缓慢倒入)。
  • 第六步:淀粉、盐、味精、花椒面。
  • 第三步:配料。
  • 第一步:主料打块儿:侧向水平两刀均匀分割三片,正面井字均匀分割。大概每小块4cm方形。
  • 第五步:淀粉。
  • 第八步:淀粉、盐、味精、花椒面、味极鲜酱油适量,适量清水调匀备用。
  • 青椒豆腐泡做法技巧/窍门/补充说明:

    豆泡炸好,快速进行炒辅料步骤,豆泡温度越高,成品后味道和口感越好。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:青椒豆腐

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