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霉干菜扣肉

菜谱编号:329-949
霉干菜扣肉是【球娃娃】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“霉干菜扣肉”。
霉干菜扣肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烧了一大碗油亮喷香的霉干菜烧肉,肥瘦相间的五花肉,配上咸香油润的霉干菜,再吃上一口东北大米饭,真是人生一大快事啊!

霉干菜扣肉主厨:球娃娃

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:450克霉干菜:100克
辅助料用量
八角:2个姜片:4块
黄冰糖:若干老抽:2勺
葱结:1根生抽:2勺
盐:少许--

霉干菜扣肉的做法步骤

  • 第三步:油锅烧热,倒油烧热,放入八角,葱结,姜片爆香
  • 第二步:把五花肉焯水,捞出沥干水分
  • 第五步:40分钟后,大火收汁,起锅,撒点香菜装饰下,肉肉非常烂,甜甜咸咸的,不愧为江浙一带的名菜!
  • 第一步:准备好食材,把霉干菜用温水泡5,6个小时,中途换几次水
  • 第四步:下入五花肉,中小火慢炒,尽量把肉里的油逼出来,撒入冰糖,冰糖化后会上色,再依次加入料酒,老抽,生抽,再加入霉干菜,一起炒,然后加入开水,盖上锅盖,转小火,焖40分钟
  • 霉干菜扣肉做法技巧/窍门/补充说明:

    好吃不能贪嘴哦!

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