上海生煎

第七步：此時可以将面粉加入发酵粉，少许的白糖，温水划散成絮状。

第五步：加入腌制好的肉泥中。

第十五步：最后撒上點葱花，熟芝麻。

第十三步：热锅凉油，油稍微多些，包好的生煎收口朝着锅底，再加少许的清水。

第九步：发好的面团分成小份。

第三步：一个反向搅拌上劲，腌制20分钟左右。

第十二步：收口包好，一定要完全包密封，否则汤汁要漏光。

第十四步：盖上锅盖中火将水份烧干，再稍微煎上两分钟左右。（听到锅里油溅的噼里啪啦声音，基本就是水份就烧干了，再稍微煎一会儿就行）

第十一步：加入适量的肉馅。

第四步：皮冻用勺子压成泥状。

第十六步：趁热还要防着烫哦。

第八步：再揉成光滑的面团醒40分钟左右。（天热要冷藏发酵）

第一步：准备 的原料。

第六步：再一个方向搅拌起劲放进冰箱的冷冻层。

第二步：夹心肉剁成泥，加入老抽，生抽，白糖，胡椒粉，鲜辣粉，盐，姜沫，姜沫。

第十步：取一份擀成中间厚四周薄的圆饼状。