黑枸杞银耳羹
黑枸杞银耳羹是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑枸杞银耳羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黑枸杞泡水,颜色从蓝色变到紫红,不知道做成银耳羹又会是什么颜色?
先煮银耳再放枸杞。银耳炖煮时间长,只怕枸杞同煮就会软烂到不成样子。煮好银耳,刚要放黑枸杞,却又有些犹豫,黑枸杞这颜色会不会把砂锅也染上?为防万一,还是把银耳倒出,再加入黑枸杞。反正黑枸杞泡泡就可以,而刚煮好的银耳,也足以让枸杞的颜色溶出。一大锅银耳,只放8克黑枸杞会不会嫌少?
等到银耳羹变温,枸杞的颜色也融入汤汁中,再搅拌搅拌,让颜色看起来更均匀。浅浅的粉中透着些紫。。。。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煲 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
银耳:20克 | 黑枸杞:8克 |
辅助料用量 | |
水:适量 | 冰糖:适量 |
黑枸杞银耳羹的做法步骤
黑枸杞银耳羹做法技巧/窍门/补充说明:
枸杞也可以与银耳一同熬煮,比例可以随意调整。
冰糖用量需随自己口味酌情添加。
答配菜谱:银耳与枸杞的做法