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黑枸杞银耳羹

菜谱编号:330-894
黑枸杞银耳羹是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑枸杞银耳羹”。
黑枸杞银耳羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黑枸杞泡水,颜色从蓝色变到紫红,不知道做成银耳羹又会是什么颜色?

先煮银耳再放枸杞。银耳炖煮时间长,只怕枸杞同煮就会软烂到不成样子。煮好银耳,刚要放黑枸杞,却又有些犹豫,黑枸杞这颜色会不会把砂锅也染上?为防万一,还是把银耳倒出,再加入黑枸杞。反正黑枸杞泡泡就可以,而刚煮好的银耳,也足以让枸杞的颜色溶出。一大锅银耳,只放8克黑枸杞会不会嫌少?

等到银耳羹变温,枸杞的颜色也融入汤汁中,再搅拌搅拌,让颜色看起来更均匀。浅浅的粉中透着些紫。。。。

黑枸杞银耳羹主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
银耳:20克黑枸杞:8克
辅助料用量
水:适量冰糖:适量

黑枸杞银耳羹的做法步骤

  • 第九步:搅拌均匀,盖上盖子,放至温热。
  • 第十步:枸杞颜色渗出,再次搅拌均匀。
  • 第十一步:盛出,趁热食用。
  • 第四步:放入电砂锅中,加入水和冰糖,
  • 第五步:设置为自动档,炖煮一夜。
  • 第一步:用料:银耳20克,黑枸杞8克,水适量,冰糖适量
  • 第六步:银耳软融,熄火。
  • 第三步:掰成小朵,洗去杂质。
  • 第七步:倒入容器中,
  • 第二步:银耳用清水浸泡至涨发,
  • 第八步:趁热放入黑枸杞,
  • 黑枸杞银耳羹做法技巧/窍门/补充说明:

    枸杞也可以与银耳一同熬煮,比例可以随意调整。
    冰糖用量需随自己口味酌情添加。

    相关食材:银耳枸杞黑枸杞

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