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四喜丸子蒸碗

菜谱编号:330-971
四喜丸子蒸碗是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四喜丸子蒸碗”。
四喜丸子蒸碗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

传统的四喜丸子要过油炸,虽然口感好,但是太油腻,用水煮的方法做,味道也不差。

四喜丸子蒸碗主厨:悦悦玉食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
肉末:适量荸荠:适量
辅助料用量
料酒:适量姜末:少许
十三香:适量八角:1个
葱段:1个盐:适量
酱油:适量--

四喜丸子蒸碗的做法步骤

  • 第九步:成品。
  • 第一步:肉末中加入姜末,料酒,十三香和盐搅拌至上劲。
  • 第六步:当丸子定型后,撇去沫子。
  • 第三步:将荸荠末加入肉馅中,搅拌均匀。
  • 第二步:荸荠去皮洗净切末。(马蹄:肉末=1:2或按自己喜欢的口味配比)
  • 第五步:将团好的肉丸放入烧开的水中。
  • 第四步:取适量肉馅,双手配合来回摔打几次,将肉馅团圆。
  • 第七步:加入八角,葱段和酱油。
  • 第八步:大火烧开后,转小火炖40分钟左右,最后大火收汁即可。
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