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茄汁虾仁

菜谱编号:331-011
茄汁虾仁是【野月】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁虾仁”。
茄汁虾仁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新买的大虾闲的无聊琢磨个新菜

茄汁虾仁主厨:野月

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
大虾:500克--
辅助料用量
姜:少许番茄酱:适量
醋:少许白酒:少许

茄汁虾仁的做法步骤

  • 第九步:放虾仁来回翻炒
  • 第七步:切姜末,准备番茄酱
  • 第八步:先放姜末爆香,然后放番茄酱来回搅动,直到和油混合
  • 第二步:剔除虾线,背腹都要剔除
  • 第十步:出锅
  • 第三步:将虾从中间刨开,不切断。在分别把两部分再片
  • 第六步:炸好后捞出备用
  • 第四步:加白酒(料酒也可以),喝少许醋腌制,我买的海虾自带盐味,普通虾可以照个人口味添加
  • 第一步:新鲜大虾,掐头去尾剥壳
  • 第五步:加油,下锅煎炸。注意第一次下锅的时候,虾肉向上,虾皮向下
  • 相关食材:虾仁

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