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香辣爆炒花蛤

菜谱编号:033-103
香辣爆炒花蛤是【suven1001】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣爆炒花蛤”。
香辣爆炒花蛤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。

香辣爆炒花蛤主厨:suven1001

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
花蛤:半斤--
辅助料用量
香葱:2-3根蒜片:适量
青尖椒:适量老姜丝:适量
调味料用量
蒸鱼豉油:适量食盐:适量
料酒:适量老抽:适量

香辣爆炒花蛤的做法步骤

  • 第四步:煸炒葱头、姜丝、蒜片到出香味。
  • 第三步:热锅冷油,待油八层热时倒入葱头、姜丝、蒜片煸炒出香味。
  • 第六步:然后倒入控干水分的花蛤翻炒2-3分钟。
  • 第二步:姜葱蒜(切丝)、蒸鱼豉油、料酒、老抽、食 盐、青尖椒(切斜刀)。
  • 第一步:准备材料,花蛤半斤,买回后用盐水养2-3个小时,除去泥沙,炒前再用手搓洗5分钟,滤干水分。
  • 第七步:加入蒸鱼豉油、食盐、料酒、老抽,炒匀,至所有花蛤壳都张开后就差不多了。
  • 第八步:起锅,撒上一点切成长段的香葱节就可以吃了,趁热吃吧,很下饭的哦!
  • 第五步:炒香后倒入切好的青尖椒丝,快速翻炒1分钟。
  • 相关食材:花蛤

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