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冬瓜豆腐花蛤汤

菜谱编号:348-851
冬瓜豆腐花蛤汤是【昨日海棠依旧】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜豆腐花蛤汤”。
冬瓜豆腐花蛤汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬瓜的清甜搭配上花蛤的鲜美,豆腐为清汤注入了几分浓郁,几缕姜丝去腥,入眼是一清二白,入喉是无穷回味,嗦一片花甲,喝一口汤,让人忍不住就一碗接一碗。

冬瓜豆腐花蛤汤主厨:昨日海棠依旧

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
冬瓜:400克花蛤:200克
内酯豆腐:400克--
辅助料用量
虾干:25克姜:少量
葱:少量蒜:少量
料酒:1大勺盐:适量

冬瓜豆腐花蛤汤的做法步骤

  • 第八步:放入冬瓜块,然后加入大量热水,不要加凉开水,砂锅底部容易裂开。
  • 第一步:准备好材料。
  • 第七步:砂锅烧热,加入少许油,下姜葱煸炒出香味后放入泡发的虾干微炒。
  • 第十步:花蛤开口后加入豆腐中火煮5分钟,然后撒上葱花,加入适量盐,关火,出锅。
  • 第三步:虾干洗净加清水泡发15分钟。
  • 第四步:冬瓜去皮切块。
  • 第六步:姜葱蒜切好备用。
  • 第五步:豆腐从盒子取出切块。
  • 第二步:花蛤加一点盐和几滴香油浸泡3个小时以上,静置吐沙。
  • 第九步:汤烧开五分钟后,放入吐过沙并且清洗干净的花蛤,等花蛤开口后加入一大勺料酒。
  • 菜谱标签:汤类
    相关食材:花蛤冬瓜豆腐

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