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树叶蒸饺

菜谱编号：331-280

树叶蒸饺是【烘焙有方～蒸烤教学服务】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“树叶蒸饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小年到，你家的饺子时什么样的？

“好吃不过饺子，舒服不过倒着。”这是北方乡下的一句俗语。每年过年过节，在北方饺子是少不了的。

今天的这道柳叶蒸饺，在小年这一天，让你在家人面前露一手～

树叶蒸饺主厨：烘焙有方～蒸烤教学服务

第三步：用过滤后的220g绿色汁水和面，揉均匀后的绿色面团待用。

第五步：取绿色面团赶剂子，15g一个饺子皮上包入10g馅料，另一片饺子皮盖上。

第二步：用料理机打碎豌豆苗，并用筛网过滤。过滤后的豌豆苗纤维用纱布挤掉水分备用。

第七步：用手在表面捏出叶子纹路。

第四步：肉馅中放入剩下的调味料拌均，再加入过滤后的的豌豆苗纤维搅拌均匀。

第一步：锅中倒适量水，水沸后将洗净的豌豆苗放入锅中，小火煮沸1分钟后捞出。

第八步：将包好的树叶饺子放入无孔蒸盘，调到普通蒸模式，100度，10分钟即可。

第六步：边缘捏实，用厨房剪刀在剪出形状。

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