潮音潮人:腊肠炒四季豆
潮音潮人:腊肠炒四季豆是【潮音潮人】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人:腊肠炒四季豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
潮汕腊肠有着悠久的历史,遵循古法流传至今;优质腊肠,肠衣干燥,色泽红润呈自然红色,三油七肉制作比例,不含杂质。寒冬是做腊味、品腊味的好时节。腊味虽然也出自小鲜肉,但两者风味截然不同。
小鲜肉毕竟图的是新鲜,而腊味,浓缩了冬日的暖阳、干爽的北风,或者还有缭绕的青烟,最重要的是凝聚了那宝贵的时光,滋味变得厚重,口感越发紧致,回味也悠长起来。
说了这么多是不是很期待了,现在我就来教大家做出香味浓郁,腊味十足的菜肴吧:腊肠炒四季豆
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
四季豆:一把 | 腊肠:3根 |
辅助料用量 | |
蒜头:4瓣 | 生抽:适量 |
油:适量 | -- |
潮音潮人:腊肠炒四季豆的做法步骤
潮音潮人:腊肠炒四季豆做法技巧/窍门/补充说明:
?请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
?腊肠里面含有油脂,也可以事先不放油,直接将腊肠片放在锅里小火慢慢将腊肠里的油脂逼出来
?没熟的四季豆有毒,先焯下水,使其半成熟,还可以令其色泽翠绿
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答配菜谱:四季豆与腊肠的做法