第八步：蒸好的鸽汤取出，加入盐调味，再放入烫过的青菜即好。
第一步：准备好所有的食材。
第二步：乳鸽洗净入开水中焯烫过凉备用。
第六步：加上盖子入蒸锅中，隔水蒸制2个小時。
第五步：加入适量的鸡汤。
第三步：炖盅放入葱段和姜片，料酒，冰糖。
第四步：再放入去皮切片的山药和焯烫过的乳鸽。
第七步：青菜摘洗干净入开水中焯烫一下。
【徽菜】---黄山炖鸽
【徽菜】---黄山炖鸽是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【徽菜】---黄山炖鸽”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黄山炖鸽是安徽的传统名菜。
汤清鲜，鸽肉酥烂，山药清香滑口。
此菜营养丰富，易于消化，有补脑健身，增强记忆力的食疗功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 乳鸽：一只 | 山药：100克 |
| 青菜：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜：各15克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 冰糖：少许 | 盐：适量 |
| 鸡汤：500克 | 料酒：15克 |
【徽菜】---黄山炖鸽的做法步骤
【徽菜】---黄山炖鸽做法技巧/窍门/补充说明：
鸽子可在卖的地方让人宰杀好，回来再洗净备用。
入蒸锅的炖盅一点要加盖，以免水蒸汽入碗中，影响汤品的鲜美。
青菜焯烫的时候可在水中加点盐，这样焯烫过的青菜颜色翠绿。