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魔芋鸭子

菜谱编号:331-510
魔芋鸭子是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“魔芋鸭子”。
魔芋鸭子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

色泽红亮,魔芋细腻、鸭肉肥酥,咸中带鲜、辣而有香。

魔芋鸭子主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸭子:半只魔芋:500克
辅助料用量
菜籽油:1汤匙豆瓣酱:2茶匙
鸡精:1/2茶匙醋:1/2茶匙
小葱:4根白糖:少许
泡姜:少许泡海椒:少许
干海椒:少许花椒:少许

魔芋鸭子的做法步骤

  • 第五步:将鸭块赶至锅边,小火下泡姜、泡海椒、豆瓣酱、花椒、干海椒、白糖煎香;
  • 第三步:将魔芋片在沸水氽至变硬,捞出。
  • 第九步:取盖后,放入魔芋片,大火烧煮;
  • 第一步:农村散养的鸭子,处理好后取软边、宰成大块。
  • 第二步:魔芋切大片,泡姜、泡海椒切段;
  • 第六步:拌匀翻炒;
  • 第四步:油热,下鸭块爆炒;
  • 第十一步:翻均匀即可。
  • 第八步:加盖,中火烧十分钟左右;
  • 第七步:加水淹过鸭块;
  • 第十步:待汁干,洒鸡精、淋醋、放入葱段;
  • 相关食材:鸭子魔芋

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