柠檬鸭-酸辣爽口补元气
柠檬鸭-酸辣爽口补元气是【农民厨神】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬鸭-酸辣爽口补元气”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴，鲜美的鸭肉，由切成丝的酸辣椒、酸藠[jiào]头、酸姜、酸姜、酸柠檬等特色酸货共同调味，出锅时芳香四溢，闻之已经口舌生津，鸭肉入口，咸香有嚼劲，其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃,老少皆宜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭肉：1/4片 | 酸辣椒：3个 |
| 酸藠头：15粒 | 酸姜片：5片 |
| 酸柠檬：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜头：5粒 | 生抽：3勺 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：3勺 | 白糖：2匙 |
柠檬鸭-酸辣爽口补元气的做法步骤
柠檬鸭-酸辣爽口补元气做法技巧/窍门/补充说明：
1，酸柠檬不能久煮，只能起锅前加，否则也会导致这道菜变苦。柠檬籽也必须祛除不用。
2，白糖能中和这么多酸货的酸味，似之变得柔和爽口、回味无穷，而不是很刺激的酸辣味。
3，用这个方法做出来的，鸭肉软硬适中，不会像很多菜谱做出来的鸭肉干硬。
4，想吃酱香、干香的，增加煸炒的时间，起锅前大火收汁收干一点。
相关食材：柠檬