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经典传说—无油柠檬戚风

菜谱编号:247-348
经典传说—无油柠檬戚风是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典传说—无油柠檬戚风”。
经典传说—无油柠檬戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

戚风看似简单,但足以令人气疯的蛋糕,集万千宠爱的它可以有很多创新,当浓郁的蛋香味遇上清新的柠檬汁,松软可口,清淡而不腻。觉得单调也可以淋上各种酱汁哦

经典传说—无油柠檬戚风主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:75克蛋黄:4个
蛋白:4个--
辅助料用量
细砂糖:60克柠檬汁:25ML
水:35ML--

经典传说—无油柠檬戚风的做法步骤

  • 第二步:柠檬汁加水混合,倒入蛋黄中拌匀
  • 第七步:轻震出气泡后送入预热好的烤箱中层,上下火160度,烤25分钟左右
  • 第六步:拌好的面糊装进一次性裱花袋,再挤入模具中8分满
  • 第五步:取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀;再将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中翻拌均匀,切记不要翻拌消泡
  • 第九步:成品
  • 第三步:再筛入低粉,搅拌至顺滑无干粉
  • 第一步:蛋黄加30克糖搅拌至糖融化
  • 第四步:蛋白分3次加入剩下的30克细砂糖,打发至干性发泡
  • 第八步:成品
  • 相关食材:柠檬

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的经典传说—无油柠檬戚风。

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