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葱油拌面

菜谱编号：331-732

葱油拌面是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油拌面”。

第八步：至香葱干黄

第九步：捞出炸干的葱段，葱油就做好了

第十四步：加入2勺葱油

第十六步：最后加入炸过的葱段，趁热吃才香

第十一步：下锅煮熟

第十二步：煮面时准备调味汁，面碗里加入生抽、陈醋、白糖、盐

第四步：熬至油渣微黄时捞出油渣

第五步：剩下的猪油晾一会儿，置油温热

第一步：猪肥膘适量

第二步：倒入锅里，再加少量水，小火熬

第六步：香葱洗净，斜切成段

第十步：准备好龙须面或其他面条

第七步：放到已温热的猪油里，小火慢慢炸

第十三步：煮好的面条直接挑入面碗里

第十五步：拌匀

第三步：慢慢水分蒸发，油脂析出

葱油拌面做法技巧/窍门/补充说明：

1·猪油一定要放置温热后再加葱段小火慢炸，否则油温太高，葱一下子就炸糊了，油会变苦，不好吃
2·不喜欢猪油，可以换成植物油。不过，感觉猪油熬的葱油拌面，味道最好

菜谱标签：家常菜主食面条面食

相关食材：葱油葱

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