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原味皮冻

菜谱编号:332-010
原味皮冻是【满宝妈妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味皮冻”。
原味皮冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮冻,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。无添加的皮冻,口感弹、滑、香,入口可以含化。配以酱汁醇香回味无穷。它富含胶元蛋白,是美容佳品,大家吃起来·

原味皮冻主厨:满宝妈妈

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪皮:适量水:适量
辅助料用量
葱:一段姜:几片
料酒:两勺--

原味皮冻的做法步骤

  • 第六步:将清理干净的猪皮切成丝·
  • 第一步:将猪皮清洗干净·
  • 第二步:将猪皮放进锅中,加适量的清水,再放入葱姜片·
  • 第十二步:脱模取出皮冻·可以用牙签划一下也可以用吹风机吹一下,或者把保鲜盒放进热水里烫一下,就可以顺利脱模了·
  • 第五步:清理掉猪毛等杂质,用刀刮掉多余的油脂·
  • 第十一步:晾凉后就凝固了,这就是皮冻·
  • 第九步:熬煮至汤汁变少,越来越粘稠的状态就可以关火了,我煮了一个半小时·
  • 第八步:大火烧开后转中火,继续熬煮·
  • 第十三步:吃的时候切片装盘,根据自己的口味调制料汁,把料汁浇上或者用皮冻蘸着料汁吃·
  • 第十步:连汤带肉皮丝倒入保险盒内,放在凉快的地方晾凉·
  • 第七步:将猪皮丝放进锅中,加入一锅水,开始熬煮·
  • 第三步:再向锅中加一些料酒,煮十几分钟·这一步主要是为了去腥,而且便于下一步清理杂质·
  • 第四步:将猪皮捞出略微晾凉·
  • 原味皮冻做法技巧/窍门/补充说明:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的原味皮冻。

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