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筋头巴脑一锅香

菜谱编号:332-192
筋头巴脑一锅香是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“筋头巴脑一锅香”。
筋头巴脑一锅香

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

筋头巴脑指得是带皮带筋,难嚼难炖的肉。此外,筋头巴脑特指菜谱。具有强身健体,养脑益智,开胃健脾,舒筋活血,美容养颜之功效,今天为大家分享一款筋头巴脑一锅香,希望大家喜欢

筋头巴脑一锅香主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛筋头巴脑:500克西红柿:2个
胡萝卜:1根--
辅助料用量
八角:1个干辣椒:3个
香叶:2片桂皮:1段
盐:适量香菜:适量
葱:4段姜片:3片
蒜:3瓣甜面酱:1勺
生抽:10克老抽:1勺
料酒:1勺小茴香:3克
花椒:适量--

筋头巴脑一锅香的做法步骤

  • 第八步:加适量的温水和盐
  • 第十步:出锅
  • 第七步:炒香变色
  • 第二步:牛筋头巴脑提前泡几小时,中途几次换水,清水为止。锅里加冷水,加适量料酒,葱姜,水开焯牛肉,捞出备用。
  • 第十一步:撒香菜和葱花
  • 第四步:加葱姜蒜和甜面酱煸香
  • 第六步:加牛肉和胡萝卜翻炒
  • 第九步:倒高压锅中(没有高压锅的至少炖两小时)35分钟。
  • 第三步:锅里加底油,加八角,香叶,干辣椒,小茴香,花椒煸香
  • 第一步:西红柿,胡萝卜洗净切块备用。
  • 第五步:加西红柿翻炒出汁。
  • 筋头巴脑一锅香做法技巧/窍门/补充说明:

    牛筋特别不爱熟,多炖才行。

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