蜜汁叉烧肉
蜜汁叉烧肉是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁叉烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。自从这次寻味之旅回来，我家小吃货的要求不断，这不要吃叉烧肉了！采购好材料，我就开始腌制叉烧了，这次还在腌料里加了点红糟！红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烤 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 梅肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 叉烧酱：50克 | 蚝油：2勺 |
| 红曲酒糟：20克 | 盐：少许 |
| 蒜末：少许 | 姜汁：半勺 |
| 生抽：2勺 | 蜂蜜：适量 |
蜜汁叉烧肉的做法步骤
蜜汁叉烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
烤箱烤制的时候，烤架下记得放一个垫上锡纸的烤盘来接汁水，不然烤箱里都是滴下的烤焦的酱汁，很难清理
相关食材：叉烧肉