炒红果
炒红果是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒红果”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
炒红果是北京的特色小吃之一。虽然叫炒红果,但其实是不用炒的,而是用糖水煮出来的。炒好的红果看起来晶莹剔透,吃起来更是酸酸甜甜,过节吃多了大鱼大肉来上几个炒红果开胃解油腻最适合不过了。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:煮 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
红果:600克 | 白糖:300克 |
辅助料用量 | |
水:1杯 | 食盐:5克 |
炒红果的做法步骤
炒红果做法技巧/窍门/补充说明:
1·糖的量一般是山楂重量的1/2为宜,糖不建议太少了。
2·炒红果还不能用铁锅煮,可选用砂锅或搪瓷锅,因为红果里含有一种果酸,果酸遇铁会起化学变化,产生一种低铁化合物,人吃了以后会引起恶心、呕吐的轻微中毒。
3、炒红果选择果肉较硬的红果,果肉绵软的品种不适合做炒红果。
相关食材:红果