潮音潮人:潮汕红壳桃
潮音潮人:潮汕红壳桃是【潮音潮人】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人:潮汕红壳桃”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红壳桃,也叫做红桃粿,在潮汕有着必不可少的位置,过节过年拜神等吉庆喜事都少不了它。此品来源于仙桃,古人曰:天上有桃,名曰蟠桃,闻此桃可活百年,尝此桃可活千年。故此,人间也有了寿桃一说。潮汕人民以此传说为原型,制作出红壳桃粿,表示对美好生活的一种向往,对长命百岁身体健康的祈祷。
眼看着快过年了,小编就来教大家露一手,过年就有粿可吃了:潮汕红壳桃
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
土豆:1000克 | 番薯粉:500克 |
糯米饭:250克 | 香菇:20克 |
辅助料用量 | |
花生:40克 | 芹菜:适量 |
五香粉:适量 | 艳米红:适量 |
盐:适量 | 油:适量 |
潮音潮人:潮汕红壳桃的做法步骤
潮音潮人:潮汕红壳桃做法技巧/窍门/补充说明:
?请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
?红壳桃粿的好坏关键在于粿皮的口感,制作一定不宜过厚。比较容易买到的食材是:土豆+薯粉
?馅料也可以根据自己的喜好,做成荤的,一般下虾仁、香菇丝、猪肉,花生,板栗,芹菜,蒜,腊肠
?艳米红(可食用色素),加入适量的热水,搅拌化开
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