绩溪一品锅
绩溪一品锅是【elmonte】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绩溪一品锅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
绩溪一品锅,又名胡适一品锅,农家菜,属于徽菜,发源于安徽省绩溪县上庄。口味:咸鲜微辣,鲜嫩可口。现在绩溪一品锅已经成为徽菜的代表菜品。我今天做的纯粹是山寨版,运用了家里现有的材料,没有小铁锅,只能用砂锅代替了,大家可别拍砖哦,味道可是很好呢。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
酱油鸡:半个 | 油爆鱼肚:50克 |
冬菇:10个 | 鹌鹑蛋:20个 |
鱼丸:10来个 | 大白菜:1/4颗 |
油豆腐:10个 | 大虾:6-7个 |
辅助料用量 | |
姜:1小块 | 葱:2根 |
鸡汤:1/2罐(200克) | 清水:200克 |
调味料用量 | |
料酒:1大匙 | -- |
绩溪一品锅的做法步骤
绩溪一品锅做法技巧/窍门/补充说明:
1·鸡汤和鸡已有咸味,所以不需要再放盐了。