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海鲜一品锅

菜谱编号:392-706
海鲜一品锅是【elmonte】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海鲜一品锅”。
海鲜一品锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家新年必备菜。

海鲜一品锅主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
海参:6条干花胶:100克
冬菇:100克急冻鲍鱼:500克(4个)
小干贝:100克蚝豉:100克
辅助料用量
鸡汤:500ML姜:6-7片
葱花:半碗鲍鱼汁:2汤匙
蚝油:1汤匙玉米油:2汤匙

海鲜一品锅的做法步骤

  • 第一步:花胶泡一个晚上。
  • 第十七步:撒上葱花即可。
  • 第二步:切块。
  • 第十六步:放入煮2-3分钟。
  • 第六步:急冻鲍鱼解冻。
  • 第五步:小干贝用水洗一下。
  • 第四步:海参斜刀切块。
  • 第十四步:煮到花胶和海参适合自家的口感,放入鲍鱼汁和蚝油调味。
  • 第三步:冬菇泡发,洗净。
  • 第十一步:放入香菇爆香。
  • 第十二步:放入海参花胶炒2-3分钟。
  • 第八步:蚝豉用温水发泡。
  • 第十三步:把干贝和泡干贝的水放入,鲍鱼放入,倒入鸡汤,再倒入适量清水,(水量与材料持平),煮开,转小火慢煮。。
  • 第十五步:想起家里还有罐罐头鲍鱼,打开,用水冲洗一下。
  • 第九步:姜去皮切片。
  • 第七步:刷干净周边的黑膜。
  • 第十八步:自家做,真材实料,管够。
  • 第十步:锅放油烧热,把姜爆香。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海鲜一品锅。

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