韩国绿豆煎饼
韩国绿豆煎饼是【韩国料理王】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩国绿豆煎饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
绿豆煎饼是将泡软的绿豆磨碎,放入肉馅,蔬菜和泡菜搅拌后,用油煎成的美食。绿豆煎饼也叫做‘贫者糕’,这个名字源于《名物纪略》(1870年)里‘一种说法是因为把中国的面点‘餲饼’的‘餲’字误传成代表穷人的‘蝎’字,所以这种菜的名字叫做‘贫者糕’;还有一种说法是,原来绿豆煎饼是在祭祀或酒席上用于垫腹的菜肴,后来是为了要让穷人胃口大开而起名叫做‘贫者糕’的记载。现在则因为绿豆的价格很贵变成贵重的菜肴。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:煎 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
绿豆:90克 | 辣白菜:40克 |
猪肉馅:30克 | 绿豆芽:50克 |
辅助料用量 | |
水:710克 | 蕨菜:20克 |
葱末:4·5克 | 蒜泥:2·8克 |
青辣椒:5克 | 红辣椒:5克 |
食用油:26克 | -- |
调味料用量 | |
盐:1克 | 酱油:18克 |
胡椒粉:0·1克 | 芝麻油:2克 |
醋:15克 | -- |
韩国绿豆煎饼的做法步骤
韩国绿豆煎饼做法技巧/窍门/补充说明:
磨绿豆时也可以放入粳米或糯米。(绿豆煎饼)
也可以将所有的材料一起放入搅拌后再煎。
绿豆煎饼也可以煎成直径10㎝以上的大一些的饼。
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菜谱标签:糕点
相关食材:绿豆