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辣炒蛏子

菜谱编号:333-454
辣炒蛏子是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒蛏子”。
辣炒蛏子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢蛏子的鲜美,蛏子营养也很丰富,但自己没有在家做过用蛏子作食材的菜品。这次看到市场卖的蛏子很肥硕,买回家,第一次自己做。烹饪时是简单的辣炒,很是不错。食客说有饭店的味道。

辣炒蛏子主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
蛏子:500克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
豆瓣酱:适量白糖:适量
料酒:适量胡萝卜:适量
青椒:适量--

辣炒蛏子的做法步骤

  • 第七步:蛏子去壳取肉
  • 第十步:豆瓣酱入锅炒
  • 第十五步:胡萝卜、青椒入锅炒。关火
  • 第十四步:加盐炒
  • 第三步:锅里加少许水烧开
  • 第五步:蛏子入热锅,热水后纷纷张口,及时将张口的蛏子盛出
  • 第六步:胡萝卜、青椒洗干净切成片
  • 第一步:蛏子放在冷水中养,其间适时换水
  • 第十二步:加白糖炒
  • 第十一步:蛏子入锅炒,
  • 第十三步:加料酒炒
  • 第九步:再起油锅,葱姜入锅煸香
  • 第二步:葱切段,姜切片
  • 第八步:起油锅,胡萝卜、青椒入锅过油后盛出
  • 第十六步:炒均匀即可盛出装盘
  • 第四步:蛏子入锅炒
  • 辣炒蛏子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蛏子买回家一定要养几个小时,要适合换水,让其将泥沙吐干净。
    2、胡萝卜、青椒为配菜,可以不加。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:蛏子

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