蛋黄焗玉米
蛋黄焗玉米是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄焗玉米”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
【蛋黄焗玉米】---粗粮细做、养生保健
“焗”是众多烹调技法中的一种。
所谓“焗”,就是对另一种“介质”加热,再通过加热的“介质”把热量传给主料,使主料由生变熟的一个过程。这中“介质”多数都选择“盐粒”,所以人们熟悉的菜肴大都以“盐焗”命名,比较典型的就是【盐焗鸡】。
这种“焗”法,家庭操作难度较大。但是,聪明的“美食家”们利用“焗”的方式,创新了一种做法,称为“蛋黄焗”。就是将咸鸭蛋黄炒至“翻砂”,再下入主料,使细砂状的蛋黄均匀裹附在主料上。如:【蛋黄焗藕片】、【蛋黄焗南瓜】、【蛋黄焗薯条】等。
今天,介绍一款“粗粮细做、养生保健”佳肴---【蛋黄焗玉米】。
鸭蛋的矿物质含量远胜于鸡蛋,尤其钙和铁的含量极为丰富。能够预防贫血,促进骨骼发育。玉米又是粗粮中的保健佳品,能助消化、降血脂,预防高血压和冠心病。所以,选则鸭蛋和玉米搭配,即是一道“焗”出的美味佳肴,又是一款养生保健佳品。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
熟玉米粒:200克 | 豌豆粒:20克 |
熟咸鸭蛋黄:2个 | -- |
蛋黄焗玉米的做法步骤
答配菜谱:玉米与蛋黄的做法