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红烧黄花鱼

菜谱编号：333-593

红烧黄花鱼是【??UV??】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧黄花鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

黄花鱼几近鱼中之王，红烧，清蒸，葱香，炸，酱焖，醋椒，家常炖，年菜-清蒸翡翠黄花鱼，烤，香煎，酸甜开胃茄汁，柳橙，盐煎，等等，刺少肉嫩鲜美。

红烧黄花鱼主厨：??UV??

第三步：用厨房纸擦干水分。

第一步：黄花鱼新鲜的腮红眼亮。

第二步：刨开鱼肚子，去除肠鱼漂。

第六步：酱汁：2汤匙酱青，2汤匙蒸鱼豉油，2汤匙老抽，一汤匙糖，一汤匙醋，2汤匙料酒。

第七步：做鱼油比炒菜油多些。

第五步：姜切片，蒜拍扁。

第八步：鱼下锅煎。

第四步：斜切几刀，便于入味。

第十三步：香菜铺盘中，撒点葱丝。

第十二步：用铲子把酱汁淋在鱼身上，炖煮大概10分钟，收汁。

第十四步：炖好的鱼移到盘中，美味不可辜负。

第十一步：倒入调好酱汁，加100ml的水。

第九步：煎好一面后，翻面。

第十步：然后炸香姜和蒜。

红烧黄花鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1，我买的黄花鱼没有鱼籽的，肚子可以清理干净。
2，鱼身上划几刀便于入味。
3，用厨房用纸把鱼身上的水擦干，不然呢下油锅溅油。
4，酱青和蒸鱼豉油调味已经足够，无需加盐。
5，如有任何疑问，请评论下方留言，共同学习共同进步。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：黄花鱼

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