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老坛酸菜黄花鱼

菜谱编号:277-802
老坛酸菜黄花鱼是【马猴烧酒大喵儿】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老坛酸菜黄花鱼”。
老坛酸菜黄花鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黄花鱼:1个--
辅助料用量
酸菜:1颗盐:2克
味精:1克鸡精:1克
胡椒粉:1克白糖:2克

老坛酸菜黄花鱼的做法步骤

  • 第三步:热锅冷油,油温7成热时,放入蒜末,干红椒炒出香味,再放入姜丝,酸菜,料酒,进行翻炒。
  • 第一步:黄花鱼抛去腹中杂物,鱼鳃,黑膜,鱼鳞(可用一小块白萝卜逆鱼鳞来刮,还可起到去鱼腥作用),处理干净。在鱼背划一刀,倒入料酒,少许盐,姜丝,腌制半小时。
  • 第五步:把鱼放入盘中,浇上酸菜汁,上蒸锅蒸5分钟。(或将鱼加入炒酸菜的锅中来炖)
  • 第二步:准备配料,姜丝,蒜末,红椒,酸菜切丝。
  • 第四步:加入开水,盐,味精,鸡精,胡椒粉。
  • 相关食材:黄花鱼酸菜

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