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自己动手蒸饽饽

菜谱编号：033-406

自己动手蒸饽饽是【甜点飘飘】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分32个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自己动手蒸饽饽”。

第二十三步：就是这个样子，象是一个大嘴吧

第八步：用刀切成大小差不多的块。

第二十五步：最后说个最简单的花样，把面揉成圆形

第二十一步：用剪刀在背部剪出两道刺

第九步：用力地将每个面团反复揉，经验告诉我，揉的时间越长，蒸出的饽饽越好吃。

第六步：不要怕出力啊，揉好了的标准是面团里面的孔变少，变均匀。

第二十八步：用刀切三道口子，这个叫“佛手”

第十四步：两端的形状一样，这个叫“长岁”。

第二十六步：用手掌用力压一下

第十七步：也就是这个样子

第十一步：一只手放在左边竖直，一只手把面撮成这样的形状

第十六步：两端用手捏一下

第十步：将面揉成一个团，后面处理如图。

第三十二步：大约要蒸15分钟的样子，这个也要看个头的大小，大的时间稍长，小一点时间稍短，差不多的时候掀开盖子用手指轻轻按一下，要是能快速恢复原样，就是熟了。

第十五步：用手面中间，将面撮成这个形状

第十八步：再在中间划一个痕，用小手指挑一下

第二十步：下面再做一个花样，将面做成这个形状

第二十九步：一个花样做两个，共做了10个

第四步：用塑料袋蒙起来，放在温暖的地方发酵。

第一步：面粉1000克，加入一袋酵母，打入2个鸡蛋，加入几勺糖，还可以加入牛奶，口感更好。

第二十七步：压成一个圆饼形

第三步：一定要用温水和面，这样发酵得更快。

第三十一步：把饽饽放到圆开蒸锅里，一层正好装五个，开火。

第三十步：用包袱盖好，放在温暖的地方行一会，注意，最好不要有风，以免外表风干了口子，就不好看了。这是行好了的样子，比原来的时候要大很多吧。

第十九步：嘿嘿，这个就是“元宝”了

第十三步：将尾部轻轻地弯一下，这个叫做“桃”。

第七步：将面撮成长条形。

第二十二步：在大头前面用剪也用力剪一下

第五步：等面发酵好了，这时候面团变得软了，也充满了整个盆。拿出来放到面案上用力揉。

第二十四步：再用剪刀戳出两个小眼晴来，好看吗？我们叫它是“神鸡”

第十二步：这是撮好的样子

第二步：我用的“燕山牌”酵母，蒸出的馒头没有酵母味，只有面粉和鸡蛋的清香，很好吃。

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